Rückengesundheit, Meditation und Qigong

Eine aufrechte Körperhaltung ist eine Herausforderung für alle Muskeln und Gelenke. Qigong kann helfen, Muskeln und Gelenke zu stärken und das richtige Maß an Anspannung und Entspannung zu finden.

1. Juni- 3. Juni 2018

 Samstag, von 9:30 – 18:00 Uhr

Holzkirchen –  Klosterstr. 10

Durch sanft angepasste Qigong-Übungen wird unter anderem die tiefe Stützmuskelatur) optimal trainiert und die Wirbelsäule anstregungsfrei stabilisiert.

Im eintägigen  Seminar im Bendiktushof (einem wunderschönen Meditationszentrum in der Nähe von Würzburg) werden Qigong-Übungen aus dem Lehrsystem Qigong Yangsheng unter dem Aspekt einer gesunden Körperhaltung eingeübt.

Ursachen und Verlauf von Rückenschmerzen werden – gut verständlich – aus dem Blickwinkel der chinesischen Medizin und Anatomie erläutert.

Um anstrengungsfreies Sitzen und anstrengungsfreies Stehen zu erlangen üben wir: Aktivierung des Zwerchfells, Akupressur und Leitbahnenmassage. Im Zentrum dieses Übungstages steht aber die bewusste Ansteuerung der tiefen Rumpfmuskeln und das Sammeln unseres Qi in der Meditationshaltung.

Eingeladen sind Personen ohne oder mit Vorerfahrungen in Qigong, Yoga und/oder Meditation. Für Personen mit akutem Rückenschmerz ist dieses Seminar nicht geeignet.

Kursleitung:
Annette Köhler, Mag. phil, Atemtherapeutin, Heilpraktikerin

langjährige Ausbildungs-Dozentin der Medizinischen Gesellschaft für Qigong Yangsheng

Kursort:
Benediktushof, Klosterstr. 10, 97292 Holzkirchen
Das Mittagessen wird im Schweigen gemeinsam im Speiseraum eingenommen, bitte seperat im Benediktushof buchen. Anmeldungen zum Mittagessen beim Benediktushof,
Tel: 09369-983811 oder unter kurse@benediktushof-holzkirchen.de

75 Euro

Weitere Infos im Benediktushof oder bei mir:

Annette Köhler
Tel.: 0561-400 17 05
e-mail: info@qigong-kassel.de

qigong-kassel.de

Fermentieren, einfach mal ausprobieren!

Seit einigen Jahren erleben fermentierte Nahrungsmittel eine Renaissance. Köche, auch Sterneköche lieben es, zu fermentieren. Kombucha, Kefir, Kimchi, Sauerkraut und Co werden wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften, aber auch wegen des Geschmacks immer lieber verspeist.

In diesem wunderbaren Buch findet man die wichtigsten Fakten und Rezepte über Fermentieren. Rezepte mit fermentierten Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Milchprodukten, Getreide und Brot, Fleisch und Fisch. Es gibt ein eigenes Kapitel: Kochen mit fermentierten Lebensmitteln.Die Gerichte sind ausnahmslos verführerisch.

So wunderbare und traditionelle Rezepte, wie indische Dosas (mit Linsensprossen), eine Sauerteigpizza, Pannettone Orignale haben wir ausprobert und das Buch als absolut genial befunden. Durch Fermentieren wird übrigens auch Gluten abgebaut, weswegen ein selbstgebackenes  Sauerteigbrot auch von Menschen mit Glutesensitivität oft besser vertragen wird. Die Nährstoffe werden durch Fermentation besser aufgeschlossen.

Garnelenpaste, Worcestersauce, nach solchen Rezepten habe ich gesucht und in diesem Buch kommen sie sehr authentisch herüber. Man merkt, die Autorin hat diese Rezepte oft hergestellt. Die Fotos verführen dazu, gleich in die Küche zu stiefeln und loszulegen.

Fermentieren kann man übrigens  in jeder Küche, auch wenn sie noch so klein ist. Hier ein Kimchi-Rezept aus dem Buch von Seite 60 (Originaltext). Danke dem Verlag für die Erlaubnis, es abzudrucken.

Kimchi

Ergibt 1 Einmachglas mit 1 Liter Fassungsvermögen

Gesamtdauer: Vorbereitung 20 Minuten + Abtropfen

3 Stunden + Füllen 30 Minuten + Ziehenlassen bei

Zimmertemperatur 5 Stunden + Fermentation 3 Tage

+ Kühlung 3 Tage

Diese aus Korea stammende Spezialität aus eingelegtem Kohl wird vorwiegend als Beilage gereicht, aber auch zum Würzen von Suppen und Reisgerichten verwendet. Da sich durch das Fermentieren Textur und Geschmack von jeder Art Blattgemüse positiv verändern, sollte man auch über den Rand der Kohlkiste hinausdenken und sich an eigene Kombinationen wagen (siehe Kimchi-Variationen auf der folgenden Seite). Der Salzanteil sollte etwa 3 Prozent des Gewichts von Kohl oder anderem Gemüse betragen.

1 Kopf Chinakohl (ca. 1,1–1,2 kg), äußere Blätter entfernt

3 EL unbehandeltes feines Meersalz

250 g Daikon-Rettich oder Speiserübe, geschält

250 g Karotten, geschält

1 Stück (21⁄2 cm) frischer Ingwer, geschält

4 Frühlingszwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 Den Kohl vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Das Salz zwischen die einzelnen Kohlblätter verteilen, damit der Kohl Wasser zieht. Die Kohlviertel in eine große Schüssel legen und 3 Stunden abtropfen lassen.

2 Rettich, Karotten und Ingwer grob reiben, die Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel mit der Chili-Knoblauch-Paste und der Fischsauce vermischen.

3 Das Salz mit gefiltertem Wasser von den Kohlblättern abwaschen. Die Blätter in grobe Stücke schneiden oder die Viertel ganz lassen.

4 Falls die ganzen Viertel verwendet werden, etwas von der Chilimischung zwischen die Kohlblätter verteilen. Bei zerkleinerten Blättern diese einfach mit der Chilimischung vermengen. Den Kohl samt der Flüssigkeit in ein 1-l-Einmachglas geben und leicht stampfen, damit er mehr Flüssigkeit zieht. Wenn nötig, etwas Basis-Salz-lake darübergießen, der Kohl sollte komplett in Lake liegen. Den Kohl beschweren, damit nichts davon an die Oberfläche treten kann, und einen Deckel auflegen. Bei Zimmertemperatur 5 Stunden fermentieren lassen, dann mindestens 3 Tage an einen kühleren Ort stellen (am besten bei 15–16 Grad). Anschließend das Glas verschließen und kalt stellen. Dieses Kimchi ist nach 3 Tagen genussbereit. Durch längeres Fermentieren wird es immer kräftiger. Es hält sich bis 1 Monat.

Schneller Hafer-Auflauf mit Aroniabeeren

glutenfrei, kristallzuckerfrei, sojafrei, ölfrei

Trockene Mischung:

150 g feine Hafeflocken

200 g grobe Haferflocken

1-2 EL Zimt

½ TL geriebene Muskatnuss

¼ TL geriebener Koriander

½ TL feines Meersalz

3-4 EL getrocknete Aroniabeeren (oder Rosinen)

Flüssige Mischung

700 ml Hafermilch

2-4 Tropfen Mandelextrakt

4 EL Ahornsirup

3-4 Äpfel, geschält, gewürfelt

Dieser Haferauflauf ist ein schönes Herbst- und Winterfrühstück am Wochenende mit dem Liebsten. Er eignet sich auch für einen Brunch mit Freuden. Achtung: es ist das Gericht, was am schnellsten leer ist. Die Gewürze passen zur Jahreszeit und wärmen von Innen. Sehr lecker ist es, wenn man 2 saure Äpfel, wie Granny Smith (säuerlich, erfrischend) mit einem süßen Apfel, wie einem Jonagold oder Gala mischt. Eine „Pink Lady“ ist ein saftiger süß-säuerlicher Apfel, der sich für diesen Auflauf auch eignet.

Wenn es morgen schnell gehen soll, die Mischung abends zubereiten, mit einer Folie bedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Äpfel warm abwaschen und beiseite legen. Morgens dann die Äpfel frisch schälen, schneiden, entkernen, in den Auflauf schneiden und alles ab in die Röhre.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad heizen. Die feuchten Zutaten in einem Gefäß gut durchmischen. Die trockenen Zutaten in der Auflaufform mischen, beides vermengen.

2. Äpfel schälen, untermischen.

3. Kochzeit in der Bratröhre: 35-45 Minuten.

Ausreichend für 3-4 Personen, für eine rechteckige Keramikschüssel oder Backform 26 cm. Man kann diesen leckeren Auflauf vielfältig variieren.

1.Variante Superfood: wer hat, gibt noch 2-4 EL geschälte Hanfnüsschen dazu, um dem ganzen mehr Eiweiß zu geben. Hanf hat ein vollwertiges Eiweiß mit allen essentiellen Aminonsäuren.

2.Vaiante Italo: die Schale einer geriebenen Bio-Orange. Die Orange vorher gut waschen, trocknen und dann die Zesten abreiben.

3.Variante Kinderleicht: 140 g ungesüßten Apfelmus in die flüssige Mischung geben. Kinder lieben es.!

Wer mit Äpfeln experimentieren mag, sollte mal hier schauen.

 

Samstag,den 7.11.2015: Qigong, Achtsamkeit und Meditation 11.00 – 13.00 Uhr

Studien haben gezeigt, dass regelmäßiges Meditieren Stressreaktionen und Angstgefühle reduziert und negative Gefühle, wie Zorn oder Ärger besser reguliert.

Im Alltag ist es oft schwer, ein Gespür für das Leben und sein Möglichkeiten zu entwickeln, Qigong zu praktizieren oder zu meditieren. Daher biete ich ihnen Samstags regelmäßig eine Auszeit an, um das Wesentlich wieder in den Blick zu bekommen. Wir erarbeiten eine rückengesunde Körperhaltung und Grundlagen der meditativen Entspannung.

Als erfahrene Atemtherapeutin kenne ich das Geheimnis, wie sie sich neue Energie verschaffen und tiefe Entspannung erfahren. Jeder Teilnehmer erhält von mir individuelle Unterstützung und jeder Termin hat einen anderen Schwerpunkt. Wer sich einen ganzen Tag gönnen mag, den lade ich zu diesem Seminar (klick) im Kloster Benediktushof ein.

Zu der Aussage einer Kundin, dass Meditation für sie Stress:
Ever tried.
Ever failed.
No matter.
Try again.
Fail again.
Fail better.
von Samuel Becket, gelesen in der Samuel Becket-Wohn-Anlage in Kassel

WANN?

5. 12. 2015 Thema: Atemachtsamkeit: Wie du tiefer entspannst. Breathing is Music from your heart

6. oder 13. Februar 2016 (wird noch bekannt gegeben)  Thema: Liegend meditieren

5. März 2016    Thema: You fa gong

16. April 2016

7. Mai 2016

4. Juni 2016

2. Juli 2016

WO? Sportschule Harleshausen, Wolfhager Str. 377, 34128 Kassel

KOSTEN? 23 Euro.

ZEITEN? immer von 11.00 Uhr – 13.00 Uhr

WIE und WAS? Abwechselnd werden wir mit bewegten Qigongübungen (Tiger und Kranich) unsere Energie aufladen und entspannende Selbst-Massagetechniken praktizieren. Es gibt 4 – 5 Sitzeinheiten von 7-15 Minuten, auch Anfänger sind herzlich eingeladen. Sitzen auf einem Stuhl ist möglich. Wer auf dem Boden sitzt, bringt ein Sitzkissen mit. Meditation ist die Übung, seine Gedanken und Vorstellungen loszulassen und die Trennlinie von positiv und negativ zu überschreiten. In der Pause bietet sich die Möglichkeit, einen Tee zu trinken oder in Stille im Übungsraum zu verweilen.

Annette Köhler   0561 – 4001705           www.qigong-kassel.de         koehler.annette@gmx.net

ANMELDEN: bitte bis 12.00 Uhr am Donnerstag davor anmelden, die Anmeldung wird von mir bestätigt.

Kurzfristig ist es oft möglich teilzunehmen. Bis 9.30 Uhr am Samstag kann man anrufen und nach Plätzen fragen.

Atmen, Körperhaltung und Selbstbewußtsein

Richtig atmen ist kein Luxus und nicht nur für kranke Menschen oder Sänger wichtig. Eine gute Atemtechnik  ist
für Jeden ein Weg für eine bessere Körperhaltung. Warum ist das so?

Das Zwerchfell ist der wichtigste Atemmuskel. Für die Körperhaltung sind die Zwerchfellstrippen wichtig, 2 schlanke, lange Fasern, die am Rücken vom Zwerchfell rechts und links entlang der Wirbelsäule nach unten reichen. Das Zwerchfell kann während der Einatmung acht bis zwölf Zentimeter abwärts wandern. Bei den meisten Menschen bewegt es sich jedoch nur 2-4 Zentimeter.

Befreien wir also unsere Atmung, um gleichzeitig eine gute Körperhaltung zu gewinnen? Genau, so ist es. Dass die Bedeutung der Atmung für Körperhaltung und Selbstbewußtsein unterschätzt wird, resultiert aus einem Mangel an Klarheit über den Atemvorgang. Probieren Sie es gleich einmal aus und atmen Sie tief ein. Spüren Sie, dass der Rumpf oberhalb des Nabels sich in alle Richtungen bewegt?

Schwingt das Zwerchfell freier, so strömen Atemwellen bis zum Beckenboden und bringen Kraft und Lebendigkeit in die Beine. Bei einer tiefen  Atembewegung werden auch die rückwärtig gelegenen Bauchstrukturen stimuliert:
die Nieren, die aufsteigende Lendenvene, der Stamm des sympathischen vegetativen
Nervensystems und die Lendenzysterne. Ein so umfassender Vorgang lädt zum Nachdenken ein.

So schreibt der chinesische Philosoph Zhuangzi „Die wahren Menschen des Altertums hatten während des Schlafens
keine Träume und beim Erwachen keine Angst. Ihre Speise war einfach, ihr Atem tief.
Die wahren Menschen holen ihren Atem von der Ferse herauf, während die gewöhnlichen Menschen nur mit der Kehle atmen…“

Vegane Schokoladenrezepte

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Mit unkomplizierten Rezepten bietet das Buch wunderbaren Genuss: süß und salzig. Nein, ich in kein Veganer, bei Süßigkeiten verzichte ich aber gerne auf Eier und Milchprodukte. Da kommt diese Buch gerade recht.

Das Buch ist klar strukturiert und übersichtlich aufgebaut. Bei jedem Rezept finden wir Icons, die auf einen Blick verraten, ob es glutenfrei, zuckerfrei oder sojafrei ist. Das ist sehr hilfreich zur schnellen Orientierung, besonders wenn man Gäste hat, die nicht alles essen dürfen.

Nach einer Einführung zum Thema, welche Zutaten man zum Schokolade machen braucht, wird erklärt, wie Schokolade hergestellt und richtig verarbeitet wird. Dann folgen zuerst die Rezepte mit Schoko-Aufstrichen, wie Erdbeer-Schoko-Aufstrich und veganes Nutella (himmlisch). Weiterhin finden wir Kekse, Cupcakes, Browies und Plätzchen, ein Kapitel für Kuchen, Torten und Cheesecakes, Marzipan-Schoko-Riegel, und ein Schokoladen-Foccacia mit Rosmarin und Meersalz. Alles ohne Mlchprodukte und Ei. Die Bounties habe ich mehrfach hergestellt, preiswerte Zutaten und leicht herzustellen!

Die Zutaten sind in fast jedem Supermarkt zu finden, Angaben zum Schwierigkeitsgrad und zum Zeitaufwand erleichtern die Planung. Weil die Soja- und glutenfreien Rezepte mit Symbolen gekennzeichnet sind, erkennt man schnell: viele Rezepte sind sojafrei.

*ich habe bei einigen Rezepten das Weizenmehl mit Buchweizen ausgetauscht und das ging gut. Das muss jeder selbst raus finden. Oder wer gar keinen Weizen essen kann, tauscht gegen ein glutenfreies Mehl aus dem Supermarkt aus.

Superimmun von Joel Fuhrmann

9783868833256(1)

Unser Immunsystem ist von der Ernährung abhängig. Nimmt man genügend frische und grüne Kost zu sich, so steigt die Immunkraft. Nimmt man aber bearbeitetes Weißmehl, Zucker, Süßstoffe, tierische Fette und zu viele tierische Proteinen und bearbeitete Lebensmittel zu sich, so wird das Immunsystem erheblich geschwächt. Die Kraft des Immunsystems kann durch die rechte Nahrung verdoppelt und verdreifacht werden. Der amerikanische Arzt zeigt mit seinem Buch „SUPER IMMUN, so maximieren Sie ihre Abwehrkräfte“ (16.95 Euro) und seinen nährstoffreichen, fettarmen Rezepten, wie Gesundheit und Abnehmen ein Leichtes wird.

Weil die Rezepte alle fettarm sind, wird Kalorienzählen unwichtig. Die Rezepte sind im Grunde vegan, in seinen Augen ist aber hin und wieder ein Stück Fleisch oder ein Fisch okay. Grundsätzlich soll man bei dieser Ernährungsweise viel Gemüse, Obst und Salat essen. Abwechslung findet der Autor wichtig. Er empfiehlt neue Obst- und Gemüsesorten auszuprobieren und die Abhängigkeit von bestimmten Lebensmitteln wie (nährstoffarmen Nudeln) abzulegen.

Sein Geheimnis ist einfach. Es liegt bei dem Weglassen von Milchprodukten und Gluten und der Nährstoffdichte der grünen Gemüse/Salate. Das bedeutet, seine Rezepte stehen nicht auf einer Linie mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, die 4-6 Scheiben Brot, 200-250 g Kartoffeln, usw. empfiehlt.

Übergewichtige, so Fuhrmann, sind mit Nährstoffen unterversorgt, mit Kalorien aber überversorgt. Das alles erklärt er auch in diesem Buch „SUPER IMMUN“, aber wissenschaftlich noch viel genauer in seinem Buch EAT TO LIVE.

Weiterhin gibt es natürlich auch neueste ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Tipps für die Nahrungszubereitung.

Wer gesundheitsbewusst und fettarm leben möchte, wird an diesem Kochbuch nicht vorbeikommen, viel Freude damit haben, die unkomplizierten, alltagstauglichen Rezepte mögen. Schade, dass ich das Buch nicht schon vor 20 Jahren hatte.

Und hier geht es zu den Infos vom Verlag https://www.m-vg.de/riva/shop/article/3137-superimmun/